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  • 鲜活水产品运输妙法
  • 水产品保鲜技术
  • 海鲜存养池的水环境
  • 海鲜存养池设备
  • 酒店海鲜暂养技术概要
  • 酒店海鲜喂养(二)
  • 鲜活水产品运输要点
  • 餐饮海鲜暂养注意事项
  • 水产品保鲜技术
  • 海鲜活体运输中的关键因素
  • 运输活海鲜水产品应有的器材
  • 海鲜品长途保活运输箱设计
  • 海鲜内置集装箱运输方案
  • 酒店海鲜池工作规范
  • 酒店海鲜喂养(一)
  • 厨房海鲜池正负激励制度
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  • 料理“河豚宴”的就餐程序
  • 介绍日本料理:忘忧虾
  • 日本料理花样鱼生
  • 日本生鱼片
  • 波士顿龙虾(美国龙虾)
  • 熟食三文鱼
  • 鱼翅,吃还是不吃?
  • 冰箱内贮藏海鲜小技巧
  • 怎样选购海蜇
  • 生食水产品的保鲜方法
  • 澳洲大龙虾的简单做法
  • 选购海参经验谈
  • 食用海鲜慎中毒
  • 吃海鲜趣谈
  • 虾的选购与贮藏
  • 水产品及其制品的鉴别
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  • 超市水产品加工处理方法
  • 水产品鲜度管理的现场处理方
  • 如何做好超市中的水产
  • 大卖场水产品 养殖 保鲜
  • 卫生部规定餐饮业须建立食品
  • 烧烤店酱汁制作(可适海鲜)
  • 新建中小餐厅如何选择海鲜供
  • 餐饮采购海鲜不得不考虑的几
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    香葱三文鱼
    油泼螺片
    赤贝刺身
    清蒸虾爬
  • 日本料理的基本词汇
  • 常见虾蛄种类
  • 常见海鲜菜英文名称
  • 水产品拉丁文与学名对照
  • 部分水产品词汇英汉对照
  • 部分水产品词汇俄汉对照
  • 部分水产品词汇日汉对照
  •     海鲜菜  
    凉拌
    三鲜拌豆腐 凉拌五丝 蒜茸拌鱿鱼 冰镇墨鱼仔 凉拌鱼腥草
    炒菜
    油酱毛蟹 咖啡梭子蟹 红烧龙舌鱼 葱烧红杉鱼 家常沙堆鱼
    烤炸
    豉油鳕鱼 杂鱼鼎 糟香带鱼 葱油鲈鱼 酱烧秋刀鱼
    蒸炖
    清蒸鹦鹉鱼 雪菜蒸黄鱼 锅仔石斑鱼 清蒸鹦鹉鱼 红烧鲨鱼皮
    汤菜
    银鱼萝卜羹 红烧鲨鱼皮汤 锅仔石斑鱼 银鱼胡萝卜羹 黄鳢鱼萝卜汤
    小吃
    熏鱼 煎柠檬鱼片 芝麻双丝海带 老醋蛰头 龙须蘸
    刺身
             
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